一次性餐饮企业经营应自律 政府监管体制须完善

近来，一直不被餐饮业界关注的一次性餐饮具成为了关注焦点。全国“首例食品包装质量安全消费维权案”经历了两个月后，著名老字号连锁饭店因使用劣质有毒餐盒而败诉并被判10倍赔偿，此事引起全社会对食品包装安全的广泛关注。随后，国家食品药品监管局等多部门多次发布关于“一次性塑料餐盒专项整治的通知”，指出加强一次性筷子生产、流通和回收环节监管，减少并提倡不使用一次性筷子，并要求各地餐饮服务食品安全监管部门会同有关部门，迅速组织开展一次性塑料餐盒专项整治检查。

“北京市百家一次性餐饮具质量放心单位”调查活动启动，主办方通过开展系列调查、宣教等活动，共对300余家北京市内餐饮企业进行了走访调查。

本次“全国百家一次性餐饮具质量放心单位”调查活动以“低碳生活 绿色餐饮”为主题，由全国绿色饭店工作委员会、中国饭店协会、国际食品包装协会、全国饮食行业协会、全国烹饪协会及北京西餐业协会等六大餐饮行业组织联合主办。

活动期间，国际食品包装协会对海淀区彰化路、正福寺路和蓝靛厂南路沿线及周边共20家餐馆先后进行了两次走访调查，结果令人堪忧：真正使用有质量保证的一次性餐盒的只有三家，85%的餐馆使用的一次性餐盒有安全隐患。

调查发现，餐饮企业经营者，尤其是全国大型连锁企业经营者对于一次性餐饮具质量的认知普遍提高，采购把关也更加严格，但是仍然存在问题：一方面，凡具有一定规模的餐饮企业在索证索票方面把关都十分严格，但许多证件齐全的产品未必质量合格。一些餐饮企业以购买合格产品的价格，购入了假冒伪劣的不合格产品并拿出该厂家提供的合格检验报告。但经调查发现，该企业购入餐盒明显为添加了大量工业级碳酸钙、滑石粉等有毒有害填充料的白色餐盒，与报告中送检样品严重不符。另一方面，据卫生局执法人员普遍反应，检查票证可操作性强，而检查一次性餐饮具质量，他们也是“门外汉”，对于相关专业知识也是知之甚少，监管起来十分困难。

作为餐饮企业应加强自律，自觉学习一些一次性餐饮具识别知识，不因贪图便宜而使用廉价有害的产品；另一方面，政府监管部门应与行业协会加强沟通，普及相关专业知识，避免盲目执法，提高信誉度。与此同时，政府还应尽快完善监督管理体制，切实保障消费者的用餐安全。

本次“北京市百家一次性餐饮具质量放心单位”调查活动，严格筛选出符合条件的荣誉企业，树立优秀餐饮企业良好形象，推动餐饮行业健康发展。